طريقة عمل دجاج المندي الأحمر

مقدمة

دجاج المندي الأحمر هو طبق شعبي يعود أصله إلى اليمن، واشتهر في مناطق الخليج العربي. يعد هذا الطبق من الأكلات اللذيذة والتي يحبها كثيرون، فهو يجمع بين نكهات الدجاج المتبلة والأرز المميز. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل دجاج المندي الأحمر خطوة بخطوة.

المكونات

لتحضير دجاج المندي الأحمر، تحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاجة مقطعة إلى أرباع
• 4 أكواب أرز بسمتي
• بصلتين مفرومتين
• 4 حبات طماطم مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة كبيرة من الكاري
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عود قرفة
• 4 فصوص حبهان
• 2 ورق لورا

طريقة التحضير

1. نبدأ بتسخين الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.

2. نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم إلى القدر، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.

3. نضع قطع الدجاج في القدر ونقلبها جيدًا مع الخليط السابق حتى تتغلف بالتوابل.

4. نضيف الكركم، والكاري، والبابريكا، والكمون، ونقلب جيدًا حتى تمتزج التوابل مع الدجاج.

5. نضيف الأرز المغسول جيداً ونقلبه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة تقريباً.

6. نضيف 8 أكواب من الماء المغلي (لأن كمية الأرز 4 أكواب، تحتاج لنسبة الماء إلى الضعف)، ثم نضيف الملح والفلفل وعود القرفة وفصوص الحبهان وورق اللورا. نترك الماء حتى يغلي.

الطهي والتقديم

نغطي القدر ونترك الأرز والدجاج ليطبخ على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً ويصبح الدجاج طرياً. عند الانتهاء، نسكب الأرز في صحن التقديم ونضع فوقه قطع الدجاج. يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة والزبيب حسب الرغبة. استمتعوا بطبق دجاج المندي الأحمر الشهي!